Tartar nach St. Galler Art
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rindfleisch | 300 gr. |
| Pferdefleisch | 100 gr. |
| Baumnussöl | 1 TL |
| Eigelb | 2 |
| Zwiebel frisch | 2 |
| Essiggurke | 1 |
| Petersilie | 1 EL |
| Senf | 1 TL |
| Greyerzer | 50 gr. |
| Salz | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)459 (110)
Eiweiß14,8 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Mageres Rindfleisch vom Metzger durch den Wolf drehen lassen. Pferdefleisch getrocknet, fein geschnitten, Baumnussöl, Eigelb, 1 Zwiebel und Essiggurke fein gehackt, Petersilie fein gehackt, Senf, Salz und eine Prise Pfeffer mit dem Fleisch in eine Schüssel geben und gut mischen. In 4 Portionen teilen und auf Teller anrichten.
2. Mit dem Sparschäler feine Streifen vom Käse abschälen und zusammen mit den Streifen einer Zwiebel garnieren.
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vom
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