Omas Teebrötchen

Zubereitung

• 1. Die Hefe in 1/3 L warmes Wasser bröckeln und unter Rühren auflösen.Den Jogurt,die Eier,Salz,Kardamom und 2/3 des Mehls zufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.Dabei nach und nach das restliche Mehl und de Butter in Flöckchen einarbeiten.Den Teig kneten,bis er glänzt und schön glatt ist,zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

  2. Den Teig noch einmal durchkneten und die kandierten Früchte und Sultanien zugeben.Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben,den Teig zu ener Rolle formen und in 40 gleich große Stücke schneiden.Die Teigstücke zu länglichen Brötchen formen,auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und noch einmal 10 Min.gehen lassen

  3. Das Eigelb mit der Schlagsahne verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 220°C etwa 20-25 Min.backen.Aus dem Ofen nehmen,und abkühlen lassen.

  4. Extra Tipp Auf den Boden des Backofens eine kleine Schale mit Wasser stellen,dan gehen die Brötchen schön au

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  Rezept von oldie
  vom 16.09.2008

  
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