Zucchini-Auberginen-Pfanne

Zubereitung

• 1.Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Auberginenscheiben in Paniermehl wälzen, Auberginen in heißem Öl anbraten,

  2.in eine Auflaufform schichten, Zucchini und Zwiebel anbraten, zum Schluß Rosmarin, Chili, Knoblauch, Salbei, Zwiebel anbraten, das Glas eingelegten Schafskäse zugeben,

  3.alles zu den Auberginen in die Auflaufform geben, Kartoffeln wie gewohnt kochen, gewürfelt zu dem Auflauf geben, alles gut durchrühren,

  4.mit Paniermehl bestreuen, im Backofen bei 200°C backen, bis das Paniermehl goldgelb ist

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  Rezept von z****2
  vom 14.10.2010