Apfelkuchen aus der Pfanne

Zubereitung

• 1. Die Rosinen im Apfelsaft erwärmen, dann abkühlen lassen. Die Äpfel mit Schale bis aufs Kerngehäuse grob raspeln. Das Ei verquirlen, nach und nach Mehl und Milch dazurühren, dann Rosinen, Apfelraspel und Mandelplättchen unterziehen. Den Teig stehen lassen.

  2. Öl in einer Pfannne erhitzen und die hälfte des Teiges hinein geben. Zugedekt bei mittlerer Hitze 3 Min. goldbraun backen, dannn wenden. Den Apfelkuchen mit Ahornsirup beträufeln und in Spalten schneiden. Dann die andere Hälfte des Teiges in der Pfanne backen.

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  Rezept von F****r
  vom 09.10.2010