Broccoli-Rahmsuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Broccoli frisch | 500 g |
| Wasser | 1 l |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Salz | ½ TL |
| Brühpulver | 1 TL |
| Muskat | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Eigelb | 1 |
| Sahne | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)135 (32)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett2,3 g
Zubereitung
1. Broccoli waschen, putzen, in Röschen zerteilen.
2. Wasser, Zitronensaft, Salz, Brühpulver, Muskat und Pfeffer zum Kochen bringen, den Broccoli dazu geben und ca. 10-15 Min. garen. Pürrieren und nochmals abschmecken.
3. Das Eigelb und die Sahne in einer Tasse gut verrühren. 3 El der Suppe in die Tasse geben und gut vermischen dann diese Mischung in die Suppe geben (legieren) nicht mehr kochen!!! Sofort anrichten, man kann nach belieben noch einen Sahne oder Sauerrahmklecks in die mitte setzen.
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vom
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