Hessische Brodsubb

Zubereitung

• 1.Die Brotscheiben in Würfel schneiden und in der zerlassener Butter anbräunen.

  2.Mit Rinderfond aufgießen und zum Kochen bringen. Mit den Brotscheiben glatt rühren oder grob pürieren.

  3.Die Sahne mit Eigelb und dem Emmentaler verquirlen, langsam in die Suppe geben.

  4.Den Kochschinken in Streifen schneiden, die Petersilie waschen und klein hacken.

  5.Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Teller geben, Kochschinken-Streifen und Petersilie darüber geben und servieren.

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  Rezept von I****t
  vom 14.10.2010