Crevetten: Würzgarnelen

Zubereitung

• 1. Die Garnelenschwänze aus der Schale brechen, längs halbieren und den Darm entfernen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder zerdrücken. Das Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.

  2. Sambal Oelek, fein gehackten Ingwer und Kokosmilch dazugeben und bei milder Hitze einkochen lassen, bis die Soße dicklich ist. Mit Salz, Pfeffer und Chilisoße kräftig abschmecken. Die Garnelenschwänze in die Sauce geben und ca. 5 bis 10 Minuten darin ziehen lassen. Die Würzgarnelen mit Koriandergrün garnieren, ein oder zwei Limettenspalten dazulegen und mit geröstetem Weißbrot servieren.

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  Rezept von border
  vom 30.09.2010

  
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