Kartoffel-Fisch-Ragout

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen und schräg in feine Ringe schneiden.

  2. Die Zwiebel hacken und in einem breiten Topf in der Butter andünsten. Kartoffeln und Lauch 2 Min. mitdünsten. Mit dem Geflügelfond ablöschen, salzen und pfeffern. Alles aufkochen und zugedeckt 10 Min. garen.

  3. Die Crème fraîche mit Speisestärke, etwas Salz und Pfeffer verrühren; unter das Gemüse ziehen. Alles einmal aufkochen. Den Fisch salzen, pfeffern, ebenfalls würfeln und dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Min. ziehen lassen.

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  Rezept von D****n
  vom 20.09.2010