DIABETIKER Putenroulade

Zubereitung

• 1. Putenschnitzel klopfen u, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit Sens gestreichen.

  2. Faschiertes Eidotter und Gewürze vermischen.

  3. Mischgemüse in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Zwiebel klein hacken und mit dem Faschierten und Gemüse vermengen.

  4. Putenschnitzel mit der Fülle bestreichen und einrollen, mit Zahnstochern fixieren. In einer beschichteten Pfanne die Rouladen in Öl scharf anbraten. Wurzelgemüse feinnudelig schneiden und kurz mitrösten.

  5. Mit Gemüsesuppe aufgießen und die Schnitzel weich dünsten.

  6. Sauce pürieren und abschmecken.

  7. Tipp: als Beilage Vollkornnudeln müßen aber extra berechnet werden

  8. Hinweis: Die Schnitzel sollen dünn und groß sein.

  9. Nährwert Pro person: BE 0 Kcal 243 kL 1016 EW/g 33 F/g 10 KH/g 5 Bal/g 3

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  Rezept von Kluger
  vom 16.09.2010

  
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