Geflügel - Putenragout an Bandnudeln

Zubereitung

• 1.Die Putenbrust in Wasser mit den gewürzen zum Kochen bringen und garen.

  2.Wenn das Fleisch gar ist, auf einem Teller legen und zur Seite stellen.

  3.Nun aus dem Butterschmalz und dem Mehr eine Schwitze machen und in die Brühe einrühren und leicht andicken, mit Salz und Pfeffer evtl. nochmals abschmecken.

  4.Das Fleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden und in die Soße zurück geben. Die Petersilie schneiden und unterrühren, nun das Ganze noch etwas durchziehen lassen.

  5.In der zwischenzeit die Bandnudeln al dente kochen und dann die Teller anrichten und die Schnittlauchstengel drauf legen ....Guten Appetit

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  Rezept von Forelle1962
  vom 08.09.2010

  
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