Grillsauce a la Barbara (hausgemachter Ketchup)
2 Std 30 Mineinfach
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Zwiebeln | 750 g |
| Äpfel geschält | 500 g |
| Tomate frisch | 1500 g |
| Gewürznelken | 3 Stk. |
| Lorbeerblatt Gewürz | 1 Stk. |
| Senfkörner gelb | 50 g |
| Pfeffer | 1 TL |
| Paprikapulver scharf | 1 TL |
| Muskat | 1 TL |
| Ingwerpulver | 1 TL |
| Weinessig | l |
| Zucker | 400 g |
| Salz | 50 g |
| Knoblauchzehen | 4 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)280 (67)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate13,4 g
Fett0,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 30 Min
2 Std 30 Min
1. Alle Zutaten zerkleinern und mit den Gewürzen in einen großen Kochtopf geben. Bei geringer Hitze 2 Std. kochen, dabei öfter umrühren. Danach durch ein Sieb passieren und in Flaschen abfüllen. ca. 3 Wochen stehen lassen. hält sich dann aber nahezu unbegrenzt. Ist für alle geeignet, die gern Ketchup essen und für alle die zu viel Tomaten ernten aus dem eigenen Garten.
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vom
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