Miesmuscheln in Würzsauce

Zubereitung

• 1. Die Miesmuscheln mit einer harten Bürste unter fließenden Wasser gründlich abbürsten, anschließend waschen und abtropfen lassen.

  2. Die Zwiebel, die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und sauber bürsten. Den Ingwer schälen. Die Chilis putzen, waschen, halbieren und entkernen. Ingwer und Chilis zerdrücken.

  3. Das Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa 3 Minuten braten. Die Tomatensauce mit dem Zucker und dem Fischfond hinzufügen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die Muscheln hinzufügen, Hitze reduzieren und alles etwa 3-4 Minuten ziehen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Die Muscheln auf eine Servierplatte legen. Die Sauce mit etwas Speisestärke leicht binden, abschmecken, über die Miesmuscheln geben und servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 31.08.2010

  
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