Lachsfilet mit Pestofüllung

Zubereitung

• 1. Das Basilikum von den Stielen zupfen und grob zerkleinern. Die Knoblauchzehen pellen und feinhacken. Die Pinienkerne hacken. Den Parmesan fein reiben. Basilikum mit Knoblauch,und etwas Olivenöl im Mörser fein zerreiben. Das restliche Olivenöl und den Parmesan unterrühren. in jeden Lachsfilet eine Tasche schneiden. Die Filets von innen und außen salzen, pfeffern und mit Pesto füllen.Die Taschen mit je einem Holzstäbchen verschließen und langsam ca 7 Minuten lang grillen.

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  Rezept von S****6
  vom 13.09.2008