Haselnuss-Mousse mit Kirschen

Zubereitung

• 1. Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Milch aufkochen, vom der Platte nehmen und Creme unterheben. Gelatine einweichen, ausdrücken und darin auflösen. Nougat unterrühren und die Creme abkühlen lassen.

  2. Einige Haselnüsse beiseite legen, den Rest mit steifgeschlagener Sahne vermischen. In Dessertschalen füllen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  3. Kirschen entkernen, halbieren, mit Rotwein, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren, untermischen, einmal kurz aufkochen.

  4. Double crème mit Vanillemark und Zuckersirup verquierlen. Haselnuss-Mousse stürzen, mit den Kirschen und der Vanillesahne anrichten. Mit Nüssen und Minze garnieren.

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  Rezept von Miba
  vom 21.08.2010

  
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