Zucchinischiffchen mit Eierfracht

Zubereitung

• 1. Die Zucchini halbieren und mit einem Esslöffel ausschaben. Alles in eine große Pfanne oder Topf legen und das Wasser und Öl dazu geben. Die Zucchini würzen und dann die Eier vorsichtig in die Schiffchen füllen. Mit den Zwiebelringen und Paprikapulver garnieren. Dann den Deckel auf die Pfanne setzen und bei kleiner Flamme bissfest garen. Dann auf einem Teller anrichten. Dazu paßt Kräuterreis, Vollkornbrot und Salzkartoffeln mit Kräutern Als Unterbett kann auch Obst oder Fisch unter die Eier gelegt werden

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  Rezept von i****a
  vom 12.08.2010