Gemüse - Cannelloni

Zubereitung

• 1. Die Aubergine mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten andünsten.

  3. Spinat, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pilze zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rührewn 2-3 Minuten kochen. Die fertige Mischung in die Canneloni füllen und diese nebeneinander in eine Auflaufform legen.

  4. Für die Sauce das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 1 Minuten andünsten. Tomaten, Zucker und Basilikum zugeben und alles aufkochen.Die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Sauce über die Cannelloni gießen.

  5. Den Mozzarella über die Cannelloni geben und das Gericht in einem auf 190° C vorgeheizten Backofen 30 Minuten überbacken, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist, Sofort servieren. Man kan auch andere Käsesorten nehmen.

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  Rezept von Doli55
  vom 08.08.2010

  
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