Bulgurröllchen

Name: Bulgurröllchen - einfach - von Oktavia02
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 g Bulgur; 150 ml Gemüsebrühe heiß; 3 EL Zitronensaft; 1 Spitzpaprika rot; ½ Paprika grün; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Schnittlauch; ½ Bund Petersilie; 1 El Tomatenmark; 2 El Maiskeimöl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Salatblätter

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Bulgur	125 g
Gemüsebrühe heiß	150 ml
Zitronensaft	3 EL
Spitzpaprika rot	1
Paprika grün	½
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Schnittlauch	½ Bund
Petersilie	½ Bund
Tomatenmark	1 El
Maiskeimöl	2 El
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Paprikapulver	etwas
Salatblätter	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Den Bulgur in einer Schüssel mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und etwa 20 min. quellen lasse. Gelegentlich umrühren. Anschließend 1 El Zitronensaft unterrühren.
2. Die Paprika fein würfeln. Die Schalotten und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Kräuter fein hacken.
3. Paprika,Schalotten, Knoblauch und Kräuter unter der abgekühlten Bulgur rühren. Tomatenmark und Öl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und de restlichen Zitronensaft abschmecken.
4. Aus der Bulgurmasse Röllchen formen und auf Salatblätter anrichten.
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Rezept von Oktavia02
vom 01.08.2010

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