Pfeffer - Rind mit Nüssen
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Erdnussöl | 1 Esslöffel |
| Sesamöl | 1 Esslöffel |
| Zwiebel frisch, in streifen | 1 Stück |
| Knoblauchzehe zerdrückt | 1 Stück |
| Ingwer gemahlen | 1 Esslöffel |
| Rinderfilet | 500 Gramm |
| Rohrzucker | 2 Teelöffel |
| Sojasoße hell | 2 Esslöffel |
| Paprika gelb,rot in feine streifen geschnitten | 1 Stück |
| Frühlingszwiebel frisch, geschnitten und gehackt | 4 Stück |
| Selleriestangen,gehackt | 2 Stück |
| Champignons frisch in scheiben geschnitten | 4 Stück |
| Cashewnüsse,geröstet | 4 Esslöffel |
| Rinderbrühe oder Weißwein | 3 Esslöffel |
| Beilage gekochte Reisnudeln | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)355 (85)
Eiweiß9,1 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett3,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln,Knoblauch und Ingwer unter ständigem Rühren 2 Minuten glasig anbraten.Fleisch in dünne Steifen schneiden und in den Wok geben 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbräunen.
2. Zucker und Sojasauce zu dem Fleisch hinzufügen und gründlich unterheben. Paprika,Frühlingszwiebeeln,Sellerie,Champignons und Cashewnüsse zufügen und alles gut vermengen. Brühe bzw. Wein angießen und 2-3 Minuten braten,bis das Fleisch gut durch und das Gemüse gerade eben bissfest ist.
3. Das Gericht sofort servieren,dazu gekochte Reisnudeln reichen
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vom
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