Kräuter - Kotelett
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Bärlauch frisch | 200 gr. |
| Olivenöl extra vergine | 4 EL |
| Chilischote rot | 1 Stk. |
| Senf bayrisch | 1 EL |
| Essig | 1 EL |
| Jodiertes Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Schwein Kotelett (mf) frisch | 800 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)775 (185)
Eiweiß13,9 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett14,2 g
Zubereitung
1. Den Bärlauch abrausen und trocken schütteln, die Blätter grob hacken, anschließend mit dem Öl pürieren, wer möchte kann auch Bärlauchpesto verwenden, die Chilischote längs halbierenund entkernen, abrausen und fein fein hacken. Mit den Senf, Essig unter das Bärlauch-Püree bzw. Pesto, rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
2. Die Schweinekoteletts abrausen und trocken tupfen und in einem Gefrierbeutel geben, die Kräutermischung hinzufügen den Beutel verschließen und alles schön durchschütteln, alles ca. 1 - 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend alles schön auf dem Grill garziehen lassen. Dazu können Gegrillter Toast, Baguettbrot und frische Salate nach eigenem geschmack gereicht werden.
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vom
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