Mandelstrudel von Mutter
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mehl gesiebt | 450 Gramm |
| Butter | 150 Gramm |
| Staubzucker | 150 Gramm |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei | 1 |
| Eiklar | 1 |
| Eigelb | 1 |
| Milch" weniger als 1/8 l " | etwas |
| Zitronenschale | etwas |
| Rum | etwas |
| MOHNFÜLLUNG | etwas |
| Waldviertler Graumohn, gerieben | 400 Gramm |
| Wasser | ⅛ Liter |
| Kristallzucker | 4 EL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Rosinen | etwas |
| Rum | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)12 (3)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Die Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben. Butter, Staubzucker, Mehl, Backpulver, Vanillin-Zucker, Ei und Eiklar mit Milch, Rum und dem Abrieb einer unbehandelten Zitrone zu einem Teig verarbeiten, kneten, ausrollen und mit der Mohnmasse bestreichen. Einrollen und in eine
2. befetteten Backform geben – bei der Masse gehen sich zwei Strudeln aus. Den Strudel mit dem Dotter bestreichen und ca. 30 bis 40 Minuten bei 160 °C bzw. mittlerer Hitze backen.
3. Zutaten in einem Topf geben, vermengen, aufkochen und für den Strudel auskühlen lassen.
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vom
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