Muschelragout

Zubereitung

• 1. Die Muschel sorgfältig säubern,offene Muscheln wegwerfen.Möhren, Petersilie und Sellerie putzen und ebenso fein würfeln wie den Knoblauch und die Zwiebel. Das gehackte Gemüse und die Hälfte der Petersilie im heißen Öl bei mitteler Hitze anschwitzen. Die Muscheln zugeben und zugedeckt 10-12 Min. garen, denTopf dabei mehrmals schütteln. Inzwischenzeit die Tomaten blanchieren,häuten und grob hacken. Die Muschel aus dem Topf heben, die Tomatenwürfel in die Gemüsesauce geben,mit Salz und Pfeffer würzen. Alle geschlossenen Muscheln ebenfalls wegwerfen.Muschel aus der Schale lösen, wieder in die Gemüsesauce geben und bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen. Dazu Weißbrot.Paßt aber auch gut zu Spaghetti.

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  Rezept von Skippyswife
  vom 07.07.2010