Geröstetes Sommergemüse mit Speckspießchen

Zubereitung

• 1. Das Gemüse waschen, putzen und in gefällige Stücke schneiden. Tomaten waschen und trocknen. Knoblauch schälen und fein schneiden. In einer passenden Bratpfanne etwas Rapsöl erhitzen, die Speckspieße kurz rundum braten und warm stellen.

  2. In dieselbe Pfanne noch etwas Öl zugeben und darin das Gemüse kurz rösten (die Partytomaten ganz lassen), Knoblauch und Rosmarin dazugeben, kurz durchschwenken und das Gemüse mit Meersalz leicht würzen.

  3. Auf vorgewärmten Tellern mit den Speckspießchen anrichten.

  4. dazu passt z. B. Walnussbrot

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  Rezept von r****5
  vom 04.07.2010

  
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