Möhrencremesuppe mit Sesam und Ingwer

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Möhrencremesuppe mit Sesam und Ingwer - Rezept - Bild Nr. 9

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren500 gr.
Sesamöl1 EL
Sonnenblumenöl1 EL
Gemüse- oder Fleischbrühe1 Würfel
Ingwer Gewürz1 Stück
Crème fraîche2 EL
Sahne2 EL
Petersilienblätter2 EL
Sesam2 EL
Sesamöl1 TL
Blattgoldflocken etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Möhren putzen, waschen, schälen und würfeln. Sesam- und Sonnenblumenöl erhitzen und die Möhren darin andünsten. Dann 3/4 l Wasser dazugießen, zum Kochen bringen, Brühwürfel darin auflösen und 15 Minuten kochen. Anschließend die Suppe mit dem Mixer pürieren. Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten und über die angerichtete Suppe streuen.

    2. Den Ingwer schälen, reiben, in die Suppe streuen und kurz ziehen lassen. Crème fraîche mit etwas Sahne zu einer Emulsion verrühren und über die Suppe verteilen. Danach 1 TL Sesamöl in Tropfen- oder Halbmondform über die Suppe geben. Zum Schluss Sesam und Petersilie über die Suppe streuen und mit Blattgold die Optik veredeln.

    3. Emulsion verrühren und über die Suppe verteilen. Danach 1 TL Sesamöl in Tropfen- oder Halbmondform über die Suppe geben.

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