Kokosschnitzel mit Ananas-Porree

Name: Kokosschnitzel mit Ananas Porree - schnell & einfach - von Miba
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Schwein Schnitzel; Salz; 2 EL Mehl; Pfeffer; 2 Eier; 4 EL Kokosraspeln; 2 EL Semmelbrösel; 4 EL Butterschmalz; 500 Gramm frische Ananas notfalls auch aus der Dose; 2 Stangen Porree; 2 EL Öl; ½ Teelöffel getrocknetet Chilieflocken; Saft einer Limette; 2 Teelöffel brauner Zucker

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schwein Schnitzel	4
Salz	etwas
Mehl	2 EL
Pfeffer	etwas
Eier	2
Kokosraspeln	4 EL
Semmelbrösel	2 EL
Butterschmalz	4 EL
frische Ananas notfalls auch aus der Dose	500 Gramm
Porree	2 Stangen
Öl	2 EL
getrocknetet Chilieflocken	½ Teelöffel
Saft einer Limette	etwas
brauner Zucker	2 Teelöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Schnitzel abrrausen, trockentupfen, flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen Teller geben. Eier in einem Teller verquirlen. Kokosraspeln und Semmelbrösel in einem weiter Teller vermischen. Schnitzel wie gewohnt zuerst in Mehl, Ei und dann in der Mischung Semmelbrösel+Kokosflocken wenden.
2. Butterschmalz in de Pfanne erhitzen Schnitzel hineingeben und ca. 4 Minuten pro Seite braten.
3. Die Ananas halbieren, vierteln und den Strunk rausschneiden die Stücke schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Porree gründlich waschen putzen und in schräge Stücke schneiden. Öl erhitzen Ananas darin anbraten. Chilie und Porree dazugeben und auch ca. 4 Minuten mitgaren. Limettensaft brauner Zucker zufügen und abschmecken.
5. Ich mache immer Reis dazu :-))
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Rezept von Miba
vom 26.06.2010

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