Kuchen - Käse mit Himberhäubchen

Zubereitung

• 1. Mehl und Backpulver mischen, dann die Butter, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 gr Zucker und 1Prise Salz zugeben und mit dem Rührgerät mit Knethaken zu einem Teig verkneten. 2/3 davon ausrollen und auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegte Springform legen (ich nehme schon extra auf die Form zugeschnittenes weil auch der Rand mit ausgelgt wird) mehrmals mit der Gabel einstechen und im, auf 200 Grad vorgeheitztem Backofen, ca 15 Minuten vorbacken. Rausnehmen und in der Form abkühlen. Ofen auf 170 Grad reduzieren.

  2. Puddingpulver und Quark mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Milch, Öl, 1 Ei, 2 Eigelb, 180 gr Zucker und Zitronenabrieb zugeben und alles bei kleiner Stufe gut vermischen. Masse ist sehr flüssig.

  3. Das letzte Drittel Teig zu einer Rolle formen und Schneckenförmig aufwickeln am Rand der Form ausrollen und zu einer ca 5 cm hohen Kante formen. Flüssige Masse einfüllen im Ofen auf unterer Schiene ca 50 Minuten backen.

  4. 2 Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen, dabei 2 El Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einriesel lassen. In eine Spritztüte geben und ca 15 Minuten vor Ende der Backzeit Kuchen damit Gitterförmig verzieren.

  5. Himbeeren mit dem Soßenpulver pürieren und auf dem abgekühlten Kuchen die freien Flächen damit füllen Rest so dazu servieren.

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  Rezept von r****8
  vom 22.06.2010

  
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