Rostbeefröllchen mit geschmorten Bohnen
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 mittelgrosse |
| Knoblauchzehen | 1-2 |
| Rosmarin frisch | etwas |
| große weiße Bohnenkerne | 1 Dose |
| kleine Tomaten | 250 g |
| Schinken luftgetrocknet z.B. Serrano-Schinken | 6 Scheiben |
| Lauchzwiebeln frisch | 2 |
| Rumpsteak | 12 dünne Scheiben |
| Olivenöl | 3-4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Zucker | 1 Prise |
| Ciabatta | etwas |
| Holzspießchen | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Rosmarin waschen, abzupfen und Hälfte hacken. Bohnen waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen. Schinken längs halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in je 3 Stücke schneiden.
2. Fleisch trocken tupfen. Mit Schinken belegen. Hälfte Fleisch mit 1 Stück Lauchzwiebeln belegen. Mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Röllchen fest aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
4. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Tomaten zufügen. Zugedeckt 6-7 Minuten schmoren. Nach ca. 3 Minuten Bohnen und Rest Rosmarin zugeben und zu Ende schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles mit Ciabatta anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****e
vom
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