Schnitzel mit Gorgonzolahaube

Zubereitung

• 1. Die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und glasig werden lassen. Die Sardellenfilets hacken und kurz mitdünsten.

  2. Die Cocktailtomaten halbieren und dazugeben, mit Rotwein ablöschen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, anschließend würzen.

  3. Die plattierten Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, in Mehl wenden und in heizem Butterschmalz von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

  4. Die Schnitzel mit der Sauce in eine Auflaufform geben.

  5. Den Gorgonzola mit Crème fraîche und dem Eigelb pürieren und auf dem Fleisch verterilen.

  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-und Unterhitze ca.15 Minuten überbacken.

  7. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit ! LG Christina

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  Rezept von leckermaeulchen3
  vom 15.06.2010

  
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