Schweinefilet mit Zucciniröllchen

Zubereitung

• 1. Zuccini in Längsstreifen schneiden. Tomaten und Zwiebeln würfeln.

  2. Den Feta mit dem Frischkäse pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Zuccinischeiben etwas von der Fetamasse geben und einrollen. Mit einem Fleischspieß feststecken.

  3. Filetscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anbraten und warmstellen. Zwiebelnwürfel im Sud andünsten. Das Tomatenmark und die Tomaten dazugeben. Mit Oregano und Rosmarin abschmecken. Die Filets wieder in die Soße geben und erhitzen.

  4. Die Zuchinischeiben in etwas Öl von allen Seiten leicht anbraten.

  5. Alles zusammen mit Nudeln anrichten. LECKER ;o)

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  Rezept von Waterbury
  vom 08.06.2010

  
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