Kartoffelauflauf Rheinhessische Art

Name: Kartoffelauflauf Rheinhessische Art - schnell & einfach - 137 kcal/100g
Total time: 5 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 kg Kartoffeln; 500 g ausgelöstes Kasseler; 500 g ausgelöster Schweinenacken; 2 Gemüsezwiebeln; 500 g durchwachsener Speck; 3 Lorbeerblätter; 3 Wacholderbeere; 1 l Weißwein trocken; 500 g Schmand; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika; 1 Bund Petersilie

5 Mineinfach

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Zutaten für 10 Personen


Kartoffeln	2 kg
ausgelöstes Kasseler	500 g
ausgelöster Schweinenacken	500 g
Gemüsezwiebeln	2
durchwachsener Speck	500 g
Lorbeerblätter	3
Wacholderbeere	3
Weißwein trocken	1 l
Schmand	500 g
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika	etwas
Petersilie	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Min

1. Kartoffeln schälen und waschen. Fleisch trocken tupfen. Zwiebeln schälen. Kartoffeln, Fleisch, Speck und Zwiebeln würfeln. Hälfte Kartoffeln in einen großen Bräter geben. Fleisch und Speck mischen, mit Lorbeer darauf verteilen. Mit Rest Kartoffeln bedecken. Zwiebelwürfel daraufstreuen. Wacholder zerstoßen. Wein und Schmand verrühren. Mit Salz, Peffer, Paprika und Wacholder kräftig würzen.
2. Guß über den Kartoffeln verteilen. Mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 4- 41/2 Std. backen die letzte Stunde offen backen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Auf den Auflauf streuen und servieren.
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Rezept von K****e
vom 08.09.2008

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