Rosenkohlsuppe mit Thymiansahne

Zubereitung

• 1. zwiebeln schälen und in kleine würfel schneiden rosenkohl putzen waschen und viertelnzwiebeln in heissem fett andünsten und rosenkohl dazugeben und kurz andünsten mit brühe auffüllen und 20minuten köcheln lassen mit einer schaumkelle ein drittel des rosenkohls herausholen den rest in der brühe pürieren mit dem mixstab mit salz Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken

  2. die hälfte des creme fraiche vorsichtig unterrühren den rosenkohl wieder hinzugeben restliches creme fraiche mit dem fein geschnittenen Thymian verrührt dazugeben

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  Rezept von P****u
  vom 25.05.2010