Zwiebelfleisch
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kasseler Lachsrolle | 500 g |
| Zwiebel | 4 kl. |
| Lorbeerblätter | 3 grosse |
| Wacholderbeere | 10 Stück |
| Wasser | 600 ml |
| Essig | 100 ml |
| Pfefferkörner schwarz | etwas |
| Zwiebel rot | 2 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)318 (76)
Eiweiß7,8 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett4,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)318 (76)
Eiweiß7,8 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett4,4 g
Zubereitung
1. Zwiebel vierteln mit Kasseler, Pfefferkörner, Lorbeerblätter & Wacholderbeeren in einen Topf geben. Wasser & Essig dazu geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Stufe 1Std weiterkochen. Topf vom Herd nehmen; alles abkühlen lassen. Fleisch aus dem Topf nehmen, den Sud durch ein Sieb lassen und den Saft auffangen. Kasseler & rote Zwiebel in feinen Scheiben schneiden, auf einen Teller oder in einer Box drapieren. Zum Schlss den Saft drüber geben. Am besten einen Tag vorher zubereiten.
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vom
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