BRATEN - Roastbeef im salzigen Mantel

Zubereitung

• 1. Mehl und Salz vermischen und so viel Wasser dazugeben unter Rühren dazugeben, bis ein zäher Teig ensteht. Diesen ca. 15 Min. zugedeckt stehen lassen.

  2. Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Mit Pfeffer und Knoblauch einreiben.

  3. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln.

  4. Den Salzteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen - so groß, dass das Fleisch damit umhüllt werden kann. Das Roasbeef in die Mitte legen, die Kräuter darauf legen und mit den Teigenden gut verschließen und fest zusammendrücken. Anschließend mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  5. Den Braten auf eine geölte Fettpfanne (oder Auflaufform) legen und auf der mittleren Schiene bei 250° ca. 30 Minuten braten. Die Hitze dann auf 180° reduzieren und weitere 10 - 15 MInuten braten.

  6. Fleisch herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.

  7. Bei Tisch die Salzkruste aufbrechen und das Fleisch servieren. Dazu schmeckt Remouladensauce, Röstkartoffeln und ein frischer, grüner Salat.

  8. Guten Hunger!

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  Rezept von k****e
  vom 12.05.2010

  
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