Saltimbocca von der Seezunge

Zubereitung

• 1. Als Vorspeise gab es das Spargelsüppchen für Genießer von Saartania: Einfach super lecker:

  2. Das Fischfilet abspülen, trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben und mindestens 1/2 Sunde einziehen lassen. Dann salzen und pfeffern, auf jede Seite ein Salbeiblatt legen und mit dem Parmaschinken umwickeln.

  3. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen, das Filet von einer Seite 2 Minuten kräftig anbraten, den Herd ausschalten, das Filet wenden und gar ziehen lassen.

  4. Als Beilage gabe es Spargel mit Tomberry-Tomaten, siehe mein KB

  5. Als Nachtisch gab es marinierte Erdbeeren mit Amaretto....dafür braucht es kein Rezept

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  Rezept von marcella62
  vom 12.05.2010

  
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