Champignonsalat mit Rettichsprossen

Name: Champignonsalat mit Rettichsprossen - schnell & einfach - 81 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Champignons frisch; 200 gr. Cocktailtomaten; 2 Bund Schnittlauch frisch; 2 EL Zitronensaft; 2 Schalotten frisch; Salatsoße; 2 Eier hartgekocht; 2 EL Salatmayonnaise; 1 EL Meerrettich frisch gerieben; 3 EL Saure Sahne; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Pfefferkörner rosa; 2 EL Rettichsprossen; Salz

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Champignons frisch	400 gr.
Cocktailtomaten	200 gr.
Schnittlauch frisch	2 Bund
Zitronensaft	2 EL
Schalotten frisch	2
Salatsoße	etwas
Eier hartgekocht	2
Salatmayonnaise	2 EL
Meerrettich frisch gerieben	1 EL
Saure Sahne	3 EL
Weißweinessig	1 EL
Pfefferkörner rosa	1 TL
Rettichsprossen	2 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Champignons in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Schalotten fein würfeln, Tomaten vierteln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3. Alles mit der Hälfte des Schnittlauchs vermischen.
4. Für die Soße Eier halbieren, Eigelb zerdrücken, Eiweiß fein hacken.
5. Eigelb mit Majonaise, saurer Sahne und Meerrettich verrühren, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
6. Sprossen abtropfen lassen, Dressing mit den Salatzutaten vermengen, mit Eiweiß, Sprossen und dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
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Rezept von m****a
vom 12.05.2010

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