Nudeln zum Schlemmen

Zubereitung

• 1. Tomaten oben kreuzweise einschneiden, den Strunk entfernen. Dann diese in kochendes Wasser für ca. 10 Sekunden geben und wieder rausnehmen. Nun lassen sich die Tomaten gut häuten.

  2. Die Tomaten halbieren, die Kerne herausholen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Petersilie und den Kerbel waschen und hacken.

  3. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Pilze putzen, aber nicht schälen. Evtl. etwas abwaschen, aber nur ganz kurz, dann in Scheiben schneiden.

  4. Butter in einem großen, flachen Topf zerlassen und die Zwiebel sowie den Knoblauch dünsten. Nun die Champignons dann die Tomatenwürfel und zuletzt die Schinkenstreifen dazugeben und alles kurz schmoren.

  5. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf zur Seite stellen, nicht mehr kochen lassen. Den Schmand untermischen.

  6. Die Nudeln bißfest kochen, abseihen und in den Topf zur Soße geben. Alles gut miteinander vermengen und wieder vorsichtig erwärmen. Mit Petersilie und Kerbel bestreut servieren.

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  Rezept von Mariposa
  vom 05.09.2008

  
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