Johannisbeercreme

Zubereitung

• 1. Die Johannisbeeren kurz unter kaltem Wasser überbrausen und sehr gut abtropfen lassen. Dann von den Stielen streifen. In einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken. Mit dem Zucker mischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

  2. Die Johannisbeeren durch ein feines Sieb streichen oder im Mixer pürieren.

  3. Die Eiweisse steif schlagen und mit dem Fruchtpüree mischen.

  4. Den Rahm ebenfalls steif schlagen und unter die Creme ziehen. In Dessertschalen anrichten und nach Belieben mit einigen Beeren garnieren.

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  Rezept von a****1
  vom 05.09.2008