Dänische Karamell-Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln ca. 20 Minuten garen und heiß pellen. Rhabarber in Scheiben schneiden, mit wenig Wasser in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Rhabarber etwas auskühlen lassen, dann mit Zucker abschmecken. Pfirsich und Erdbeeren in Spalten schneiden und mit Rhabarber mischen. Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. pP

  2. Margarine hinzugeben und schmelzen lassen. Pfanne kurz von der Platte nehmen, Wasser angießen, dann Karamell loskochen. Kartoffeln in die Pfanne geben und rundherum karamelisieren. Kartoffeln noch warm servieren. Am besten mit Fruchtsalat.

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  Rezept von 1****n
  vom 15.04.2010