Hase nach Winzerart

Zubereitung

• 1. Suppengrün putzen, waschen und würfeln. Für die Marinade 250 ml Wasser mit dem Weinessig mischen, das vorbereitete Gemüse hineingeben und salzen. Das Hasenfleisch 2 Tage darin marinieren lassen, zwischendurch wenden. Das Fleisch herausnehmen und abtrocknen. In einem Bräter die Butter zerlassen, das Fleisch hineingeben, mit Salz würzen und zugeckt bei geringer

  2. Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und mit dem Cognac flambieren. Den Bratenfond mit der Sahne loskochen, den Senf nineinrühren und kräftig abschmecken. Das Fleisch wieder in die Sauce geben. Die Weintrauben waschen, halbieren und in die Sauce geben, ca. 5 Minuten ziehen lassen und servieren.

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  Rezept von 1****n
  vom 12.04.2010

  
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