Oliveneintopf

Zubereitung

• 1. Einen Topf mit heißem Wasser aufstellen kein Salz rein, Saft von Zitrone und Essig dazu und die grünen Oliven reingeben und ca 30 Min Köcheln lassen, dadurch ist der Salzgeschmack von den Oliven weg. In der Zwiscchenzeit die Kartoffeln schälen und zu länglisch Schnitze schneiden, die Karotten auch schälen und wie die Kartoffeln zu längliche Schnitze schneiden, Das Fleisch Würfel schneiden wie beim Gulsch und im heißen Öl scharf anbraten und dann mit den Dosentomaten die man vorher püriert ablöschen, als Hackbällchen brauch ich nicht zu erklären wie man sie macht, denk...jeder hat so sein Rezept wie man sie abschmeckt und in der Pfanne anbrät. Die Oliven sind dann soweit fertig und nun werden sie im Sieb abgeschüttet und beibseite gestellt, in den anderen großen Topf geben wo man den Gualsch angebraten hat mit Dosentomaten und Wasser ablöschen garen bis das Fleisch durch ist Kartoffeln und Karotten dazu etwas mit Wasser auffüllen und gut würzen, Knoblauch kleinhacken und dazugeben. Das ganze wird bei mittlere Hitze gegart bis die Karotten und Kartoffeln bisfest sind und kurz vor Ende der Garzeit kommen noch die abgetropften Oliven dazu mit Salz und Gewürzen abschmecken und das Tomatenmark dazugeben, Peperoni in kleine Ringe schneiden zum Schluß kleingehackte Petersilie unterheben. Dazu isst man Fladenbrot oder Baguetts.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****4
  vom 12.04.2010

  
• Weiterlesen