"BEILAGE" Frühlingskartoffelbrei
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Kartoffeln mehlig | 500 Gramm |
| Möhren | 500 Gramm |
| Schnittlauch | ½ Bund |
| Butter | 4 TL |
| Milch | 80 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)292 (70)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate9,7 g
Fett2,6 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, klein schneiden und in ausreichend Salzwasser 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Möhren schälen und zu Julienne-Streifen (dünn gehobelte ca. 3x0,5cm ) verarbeiten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
2. Möhren ganz kurz in Salzwasser blanchieren. Kartoffelwasser abgießen und mit Butter und Milch zu Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Möhrenstreifen und Schnittlauch unterheben.
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vom
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