Rote Lammsoße

30 Mineinfach
Rote Lammsoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Merguez - scharfe Lammbratwürstchen oder Lammhack3 Stk
rote Paprikaschote1
Fleischtomate1
Olivenöl etwas
Zwiebel und eine Knoblauchzehe, Salbeiblätter1
Schuß Rotwein1
Tomatenmark2 El
Harissa - scharfe Chilipaste1 Tl
Spaghetti etwas
Parmesan gerieben etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Merguez aus der Pelle drücken, in Olivenöl krümelig braten. (Wenn Lammhack verwendet wird sehr scharf würzen).

    2. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden, Fleischtomate entkernen in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein hacken, zum Fleisch geben und unter Rühren anbraten. Tomatenmark und einige Salbeiblätter (Menge nach Geschmack) zugeben, einen Schuß Rotwein zugießen, bei ganz kleiner Flamme 30 Min köcheln lassen.

    3. Jetzt kommt es auf den persönlichen Geschmack an: wer mag würzt mit Harissa nach, aber Achtung die Merguez sind meist schon sehr scharf.

    4. Mit Spaghetti und Parmesan servieren. Paßt auch zu Reis oder Couscous.

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