Zitronen-Mandel-Torte

Zubereitung

• 1. Mehl,zucker und 1Prise salz in einer großen schüssel mischen. in die mitte eine mulde drücken, butter,schale und eigelb hineingeben. Mehl mit den fingernspitzen einer hand in die mitte ziehen und zu einem glatten teig verarbeiten(falls erforderlich,etwas mehr mehl zugeben). in frischhaltefolie wickeln, leicht flachdrücken und 20 minuten in den Kühlschrank legen.

  2. Für die füllung ricotta und zucker mit dem elektrischen handrührgerät verquirlen. nacheinander einzeln die eier zugeben, jedesmal gut unterrühren. Zitronenschale zufügen und kurz untermischen, dann die mandeln zugeben.

  3. Backofen auf 180 grad ( gas2-3) vorheizen. eine gewelte obstkuchenform(durchmesser 20 cm) mit zerlassener butter einfetten. teig auf einer leicht bemehlten arbeitsfläche ausrollen, die form auslegen, ränder abschneiden. füllung hineingießen und die oberfläche glätten. mit gehobelten mandeln bestreuen und 55-60 minuten goldbraun backen.

  4. auf zimmertemeratur abkühlen lassen, dann vorsichtig den rand von der form lösen. mit puderzucker bestäuben und zimmerwarm oder gekühlt servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****7
  vom 30.03.2010

  
• Weiterlesen