Silvanersüppchen mit fritierter Petersilie und geröstetem Weißbrot

Name: Silvanersüppchen mit fritierter Petersilie und geröstetem Weißbrot - einfach - 273 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 ml Silvaner trocken, aus Franken natürlich; 400 ml Gemüse; 200 ml Sahne; Zucker, je nach Säure des Weins; Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat; 1 Bund glatte Petersilie; Rapsöl; 4 Scheiben Weißbrot; Butterschmalz

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Silvaner trocken, aus Franken natürlich	300 ml
Gemüse	400 ml
Sahne	200 ml
Zucker, je nach Säure des Weins	etwas
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
glatte Petersilie	1 Bund
Rapsöl	etwas
Weißbrot	4 Scheiben
Butterschmalz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. 2 Eßl. Zucker karamelisieren, mit dem Wein aufgiessen und erstmal einkochen lassen, den Gemüsefond und 200 ml Sahne dazugeben und nochmals einkochen lasssen, abschmecken - vor dem Servieren aufschmäumen und 100ml geschlagene Sahne unterziehen.
2. Das Weißbrot in Butterschmalz anrösten, in Dreiecke schneiden, Petersilie in Rapsöl fritieren, abtropfen auf Küchenpapier und Salzen
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Rezept von h****1
vom 28.03.2010

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