Seebarsch in der Kräuterhaube

Zubereitung

• 1. Schalotten fein würfeln,Estragon hacken,beides in Weißwein dünsten,bis der wein verdampft ist.

  2. Seebarschfilets salzen,pfeffern, mit Fischgewürz bestreuen und mit der Estragon-Schalotten - Mischung bestreichen. 4 Stücke Backpapier mit Butter einreiben,Seebarsch darauflegen

  3. Sojamilch darübergießen,zu Päckchen verschließen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen( 20 Min.) Päckchen öffnen und mit Kerbel garnieren.

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  Rezept von C****e
  vom 27.03.2010