Hirschsteaks mit Schokosauce

Zubereitung

• 1. Schokolade fein reiben und mit 25 g Butter verkneten. Im Kühlschrank fest werden lassen.

  2. Steaks waschen und trocken tupfen, mit Salz, Peffer und Piment würzen. Restliche Butter und das Öl erhitzen. Die Steaks ca. 5-8 Min. von jeder Seite braten. Nach der Hälfte der Bratzeit mit Rotwein ablöschen, herausnehmen und in Alufolie einwickeln.

  3. Den Bratensatz mit übrigen Wein und der Brühe ablöschen und 1-2 Min. einkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Honig würzen.Kalte Schokobutter in kleinen Flocken unterrühren bis die Sauce bindet. Nicht mehr kochen lassen! Evtl. mit mehr Honig abschmecken und mit den Steaks servieren. Dazu passen grüne Bohnen oder karamellisierte Möhren und Kartoffeln. Guten Appetit!

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  Rezept von hasi007
  vom 23.03.2010

  
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