Kartoffelsuppe mit Speck
einfach
Bild 1 von 1 Rezept: Kartoffelsuppe mit Speck 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| zwiebel | 1 |
| Knoblauczehe | 1 |
| Knollensellierie | 100 g |
| Möhre | 1 |
| mageren geräucherten Speck | 100 g |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Sahne | 100 g |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Petersilie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1034 (247)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate19,1 g
Fett17,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1034 (247)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate19,1 g
Fett17,3 g
Zubereitung
1.Zwiebel sowie Knoblauchzehe fein hacken. Knollensellerie und Möhre schalen und klein schneiden. Den Speck würfeln und in einen Topf knusprig braten. Auf einen Krepp abtropfen lassen.
2.Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhre im Speckfett andünsten. Mit Brühe ablöschen und Lorbeerblatt zufügen 20 Min. garen.
3.Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und in Salzwasser garen.
4.Lorbeerblatt herausnehmen und Suppe pürieren. Sahne unterrühren und Kartoffeln zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie und Speck einstreuen.
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vom
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