OSTERHEFEBROT ( TSOUREKIA )

Zubereitung

• 1. DIE HEFE IN ETWAS LAUWARME MILCH AUFLOESEN UND ETWAS MEHL ( 4 LOEFFELN ) ZUGEBEN. DIE HEFE AN EINEM WARMEN PLATZ GEHEN LASSEN.

  2. DAS MEHL IN EINE SCHUESSEL GEBEN, EINE MULDE EINTIEFEN UND DIE HEFE HINEINGEBEN. IN EINEN TOPF DIE RESTLICH MILCH , ZUCKER, EIER, ANISSAMEN UND 250 GR. BUTTER GEBEN. DIE ZUTATEN ERHITZEN UND GUT UMRUEHREN. DIE HAELFTE DER MILCH MIT DER ZUTATEN UEBER DAS MEHL GIESSEN UND DEN TEIG GUT DURCHKNETEN. DIE UEBRIGE BUTTER SCHMELZEN UND GRIFFBEREIT STELLEN. DIE RESTLICHEN ZUTATEN ZUM TEIG GEBEN UND KNETTEN. DABEI DIE HAENDEN IMMER WIEDER MIT DER BUTTER EINFETTEN. DER TEIG SOLL WEDER DICK NOCH ZU DUENN SEIN. VIELLEICH MUSS AUCH NOCH ETWAS MEHL ZUGEGEBEN WERDEN. DEN TEIG ZUGEDECKT WARM STELLEN UND GEHEN LASSEN. WENN ER AUFGEGANGEN IST, IST ER ZUR VERARBEITUNG FERTIG.

  3. DAS OSTERBROT ALS ZOPF FORMEN, MIT VERQUIRLTEM EI BESTREICHEN UND MIT MANDELN BESTREUEN. ALS SCHMUCK DES ZOPFES EIN HARTGEKOCHTES UND GEFAERBTES EI IN DEN TEIG DRUECKEN. IM BACKROHR 45 MIN. BEI 160 BACKEN.

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  Rezept von 1****7
  vom 27.02.2010

  
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