Joghurt-Raffaelo Torte

Zubereitung

• 1. Eier trennen, Eiklar mit heißem Wasser und 1 Pr. Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen bis der Eischnee glänzt. Eigelbe einzeln unterrührem Mehl mit Pudding- und Backpulver mischen und auf die Eiercreme sieben. Kurz unterrühren. Teig in eine 26cm Springform geben und bei 190°C Ober- und Unterhitze ca. 25-30min backen. Auskühlen lassen und in 2 Böden schneiden.

  2. Gelatine kalt einweichen. Joghurt und Kokosmilch vermischen. Gelatine auflösen (klatschnass in eine Tasse und für 10-15 Sek. in die Mikrowelle). Etwas Joghurt zur Gelatine geben und gut verrühren. Dann alles zum Rest der Joghurtmasse geben. Ab in den Kühlschrank damit. Die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Beginnt die Joghurtmasse zu gelieren hebt man die Sahne unter.

  3. Den ersten Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring darumstellen. Die Ananas gut abtropfen lassen. Einige Stücke für die Garnitur beiseite legen. Den Rest auf dem Boden verteilen und die Sahnecreme daraufstreichen. Mit dem zweiten Boden belegen und für mind. 2 Std. kalt stellen.

  4. Die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Den Tortenring entfernen. Die Torte mit Sahne einstreichen und gewünschte Anzahl von Tortenstücken einteilen. Mit Sahnetuffs und den ganzen restlichen Leckereien nach Lust und Laune verzieren.

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  Rezept von m****0
  vom 21.02.2010

  
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