Safrancrème Suppe

Name: Safrancrème Suppe - einfach - 21 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Karotte; 70 gr. Sellerie; 70 gr. Wirsing; 50 gr. Lauch; 150 gr. Kartoffeln, mehligkochende Sorte; 1,20 Liter Gemüsebrühe; Safran Pulver; Safranfäden; 10 gr. Butter

einfach

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Zutaten für 4 Personen


kleine Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
kleine Karotte	1
Sellerie	70 gr.
Wirsing	70 gr.
Lauch	50 gr.
Kartoffeln, mehligkochende Sorte	150 gr.
Gemüsebrühe	1,20 Liter
Safran Pulver	etwas
Safranfäden	etwas
Butter	10 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und Kartoffeln schälen. Lauch und Wirsing in Streifen schneiden, waschen. Karotte , Sellerei und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter andünsten. Lauch- und Wirsingstreifen zugeben und mitdünsten. Karotte und Sellerie zugeben und nochmals dünsten. Die Gemüsebrühe und die Kartoffeln dazugeben und alles ca. 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Kartoffeln und das Gemüse weich sind, die Suppe mixen und durch ein Sieb passieren. Am Schluss gemahlenen Safran dazugeben, eventuell einige Safranfäden als Einlage ebenfalls dazugeben.
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Rezept von p****4
vom 18.02.2010

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