Bire, Späck und Häppere

Name: Bire, Späck und Häppere - einfach - von simu
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Speck; 500 gr Kartoffeln festkochend, in Würfel; 500 gr Birnen, in Spalten; 500 gr Zwiebeln, in Ringe; 100 gr Zucker; ½ Liter Wasser; Salz, Pfeffer

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Speck	500 gr
Kartoffeln festkochend, in Würfel	500 gr
Birnen, in Spalten	500 gr
Zwiebeln, in Ringe	500 gr
Zucker	100 gr
Wasser	½ Liter
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Zucker mit 1.5 dl Wasser bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Wasser leicht bräunlich ist, ca. 1 dl Wasser begeben und würzen.
2. Speck ohne Schwarte in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in das karamellisierten Zuckerwasser legen, 40 Minuten köcheln lassen.
3. Danach Kartoffeln zum Speck geben, Rest Wasser dazu giessen und weitere 10 Minuten köcheln
4. Zuletzt die in ca, 1 cm dicke Ringe geschnittenen Zwiebeln und die ungeschälten Birnenspalten dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Eine Explosion der Geschmackssinne
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Rezept von simu
vom 16.02.2010

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